350 G DE TRUCS ET ASTUCES DE MÉNAGÈRE

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Comment devenir une fée du logis ?

Tenir sa maison, savoir cuisiner, s’occuper du linge, faire le point de chausson ou le point de boutonnière n’est pas obsolète ni relégué aux tâches de grand-mères. Ce livre recèle des trésors.

Certes nous ne disposons pas du temps dont jouissaient nos aïeules, dont le souci majeur était d’être de bonnes maîtresses de maison. Du coup, les recettes de base nous ont échappé. Avant d’être cuisinière, il faut avoir le sens de l’ordre et de la propreté. Puis développer ses connaissances, bien mettre la table, tant pour un dîner prié qu’un repas familial, car il s’agit toujours d’un moment privilégié. Il faut aussi éduquer la fillette, future maîtresse de maison, à mettre le couvert.

Au lieu de considérer certains gestes comme des corvées, ce livre nous plonge dans le charme de l’ancienne sagesse. Aucune femme ne tombera dans le piège de « papa lit et maman coud », mais toutes reconnaîtront l’intérêt de ces informations qui semblent insolites et précieuses.

Vous saurez quelles plantes d’appartement il faut avoir, comment nettoyer les étains, éviter la méthode barbare de battre les tapis – il faut déposer les feuilles de thé infusées pour redonner le ton aux couleurs puis brosser -, cuisiner les viandes etc.

Eau salée (pour nettoyer l’osier), blanc d’Espagne, gomme-gutte, thymol, tripoli, huile siccative… Tout comme le savon noir, que l’on trouve depuis peu dans les magasins ordinaires, ces produits, trucs, astuces pourraient revenir au goût du jour.

 

Extraits

« Braisés -  Braiser, c’est cuire à la braise et, par extension, à feu très doux. Une braisière, ou plus couramment une daubière, est un ustensile généralement en fonte dont on peut garnir le couvercle hermétiquement clos soit de braise, soit d’eau chaude afin de régulariser la cuisson, soit enfin d’eau froide dont le renouvellement fréquent  diminue l’évaporation. »

Le meilleur pour la faim

Belle phrase

« L’importance du couvert - L’appétit  n’est autre chose que l’appel des cellules vers la nourriture dont elles ont besoin. Le système nerveux joue un grand rôle dans la mise en mouvement de l’appareil digestif et les influences extérieures agissent profondément sur le système nerveux. »

Un bon mot pour briller dans un dîner :

« Il ne faut pas rechercher l’économie dans la restriction, mais bien dans la bonne utilisation des denrées ».

 

350 g de trucs & astuces de ménagère, Chêne, 15 €