UNE IDÉE GOURMANDE PAR JOUR

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Les mots à la bouche

Citations, extraits littéraires, proverbes… Notre littérature est riche en la matière, mais en cuisine, qui l’eût cru ? Valérie Strauss-Kahn nous a concocté  un charmant florilège qui vous mettra les mots à la bouche.

Après plus de vingt-cinq ans dans l’édition de livres pour Hachette Pratique et Hachette Collection, l’auteur revient à ses premières amours : elle est passionnée de littérature et de gastronomie. On le sent quant au choix des  phrases qui vont parcourir une à une chaque page de ce joli livre, dont les illustrations vous surprennent sans cesse. Le changement est à chaque coin de page, coloré, raffiné, bien assaisonné, on le dévore des yeux. Et les phrases, dont le bel ordonnancement met en valeur le contenu, nous régalent.

Sacré fromage !

On n’imaginait pas que la cuisine fût un art noble à ce point car même si les grands chefs mettent leur grain de sel, les écrivains, les philosophes, les humoristes eux aussi ont leur mot à dire. « Le camembert, ce fromage qui fleure les pieds du Bon Dieu », écrit Léon- Paul Fargue. Un sacré fromage ! C’est à croire, qu’à table, s’enracine la sagesse de l’homme. « Il ne faut pas tant regarder ce que l’on mange que celui avec qui l’on mange », selon Epicure.

 En tout cas, la cuisine, la bonne chère, le vin  donnent de l’esprit : « L’alcool, il y a deux versions. Soit c’est un ennemi qui te fait du bien mais qui te veut du mal, soit c’est un ami qui te veut du mal mais qui te fait du bien ». Signé Jacques Dutronc, qui nous a trouvé là un truc extra ! 

Mangez-le !

On l’a compris, la cuisine n’est pas un art mineur. Ainsi pour chaque jour de l’année, une idée gourmande nous ouvre l’appétit mais aussi l’esprit. Connaissez-vous cette phrase de Marcel Proust : « Les plats se lisent et les livres se mangent ». Alors, suivez notre conseil : ce livre, mangez-le !

 

Extraits

« La cuisine se compose comme la musique, Il faut bien connaître le solfège pour laisser la bride sur le cou à son inspiration. Les grands chefs professionnels le savent bien, qui appellent piano leurs fourneaux ».

Maguelonne Toussaint- Samat

 

Le meilleur pour la faim

Belle phrase

« Les champignons poussent dans les endroits humides. C’est pourquoi ils ont la forme d’un parapluie ».

Alphonse Allais

 

Un bon mot pour briller dans un dîner :

« J’adore les huîtres ; on a l ’impression d’embrasser la mer sur la bouche ».

Léon-Paul Fargue

 

Une idée gourmande par jour, Valérie Strauss-Kahn, Chêne, 15 €.