Confiture de citrouille aux raisins secs

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Comment tomber le masque ?

 

Cueillettes ou emplettes

Pour 6 personnes

2 kg de citrouille

150 g de raisins secs

2 citrons non traités

2 kg de sucre cristallisé

 

L’œil sur la pendule

Préparation : 30 min

Macération : 24 h

Cuisson : 1 h

Temps total : 1 jour et 1 nuit

 

Au chaudron !

*Éplucher et épépiner la citrouille. Couper la chair en cubes, mettre ces derniers dans une terrine avec le sucre et laisser macérer 24 heures.

*Parallèlement, laver les raisins et les faire tremper dans de l’eau froide 24 heures.

*Ce temps passé, égoutter les raisins en gardant l’eau de trempage.

*Laver les citrons, prélever leur zeste et couper les fruits en tranches.

* Mettre les raisins et la citrouille dans une cocotte avec un peu d’eau de trempage des raisins ( 5 cl),  les tranches de citron et les zestes. Faire cuire 1 heure à feu moyen.

* Mettre en pots immédiatement.

 

Secret de sorcière

Citrouille : il existe de nombreuses recettes à la citrouille, notamment de tartes et de soupes.

 

Passer à table

Présenter cette confiture dans une ambiance festive et délurée car avec la citrouille, toutes les métamorphoses sont possibles !